- Plus que la moitié -

Le 22 décembre est passé, toujours ça de pris !
Je déteste la mauvaise saison. Je déteste rentrer dans l'automne et m'enfoncer dans l'hiver. Je déteste dire adieu à mes sandales pour six longs mois, engoncer mes enfants dans des gros manteaux et avoir du mal à les attacher dans leur siège auto, et je déteste par dessus tout passer à l'heure d'hiver.
Et le 22 décembre est le moment de cette sale période où les jours cessent enfin de raccourcir, et où il est à nouveau permis d'espérer :p
Heureusement qu'il y a l'excitation des fêtes, ça m'aide à survivre.

On m'a demandé mes tiramisu pour Noël, simplement agrémentés de feuilles en chocolat, suivant la technique décrite chez Du miel et du sel.
L'occasion de partir en cueillette, et de passer un bon moment avec les enfants en cuisine. Tsss :p
 

Feuilles en chocolat:

Récolter des feuilles de rosier ou de lierre (sur du houx, le chocolat est beaucoup plus délicat à décoller). Bien les laver et les sécher.
Faire fondre du chocolat au bain-marie et badigeonner les feuilles. Laisser durcir puis décoller délicatement.

- 3 ans -

 La demoiselle adorant les igloos et les pingouins,

je me suis dit qu'une charlotte au chocolat serait parfaite.

 En revanche la Chantilly ne rend pas terrible.

 Ou alors avec un brin d'imagination et de bonne volonté ?

 Surtout que les igloos et les pingouins ne se rencontrent guère au même endroit sur notre planète.

  Et d'ailleurs, ce ne sont pas des pingouins mais des manchots.

Ha qu'on est délicieusement loin de ces ratiocinations à 3 ans...

Charlotte au chocolat, d'après la recette publiée par Loukoum

Pour un petit moule à charlotte (8 personnes)
250g de chocolat noir dessert

50g de crème fraîche
5 blancs d’œufs
45 biscuits boudoirs (et non pas des biscuits cuillères)

3 clémentines bio


Chemiser le moule à charlotte de film alimentaire.
Râper finement le zest de deux clémentines, presser le jus des trois fruits.

Placer les zests et le jus dans une assiette creuse, et imbiber chaque boudoir ni trop vite ni trop lentement, afin de tapisser entièrement le moule. Bien serrer les biscuits entre eux pour éradiquer le moindre interstice.

Faire fondre le chocolat au bain-marie avec la crème fraîche, réserver.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme, puis les incorporer délicatement au chocolat fondu.

Garnir le moule ainsi recouvert de biscuits avec la moitié de la mousse au chocolat puis avec une couche de biscuits imbibés puis avec le reste de mousse et finir avec une couche de biscuits imbibés.
Recouvrir la charlotte de papier aluminium puis tasser et presser avec une petite assiette creuse.
Mettre au frais pour 24 heures.