-Rab-


Demain soir j'ai envie de manger un tiramisu,
(entre autres).
Et le rab c'est pour la pâtissière.

- "N'est pas humble celui qui se hait."* -

L'idée de départ:
un soufflé glacé à la crème de marron,
sans aucune recette.
Bon.
(façon de parler).
Pour dire, ç'aurait dû ressembler un peu à ça:

- Amandine -

Amandine, elle n'est pas ma cousine,
elle a le bon goût de vivre en Bretagne,
et surtout elle écrit des choses terribles sur
son blogue.

J'ai eu envie de préparer ces petits gâteaux prometteurs
qui portent son prénom.
Avec du thé,

des figues séchées,

et des poires.
(Vous avez vu le film Cube ?*)

Cadeau ;)

La recette:
pour 8 portions

1 cuiller à soupe de thé earl grey
125 g de sucre
125 g de beurre fondu
125 g de poudre d'amande
2 oeufs
2 cuillers à soupe de farine
une belle poire
3 ou 4 figues séchées

Dans un mortier, réduire en poudre fine le thé avec un peu de sucre.
Mélanger tous les ingrédients exceptés les fruits.
Remplir à moitié des petits moules.
Enfoncer dans chaque moule des fruits coupés en dés.
Passer 20 minutes au four th.6.

- Merci Commercy -

Le miracle;
15 ans que je pratique la madeleine,
compulsivement,
opiniâtrement,
douloureusement.
Et voilà, pour la première fois,
elles ont fait la boule ^__^

Recette:
Pour 32 madeleines

100g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100g de beurre
3 oeufs
120g de sucre en poudre
le zeste d'une demie orange

Battre les oeufs et le sucre.
Ajouter la farine et la levure tamisées, mélanger.
Ajouter le beurre fondu refroidi et le zeste, mélanger.
Graisser légèrement les moules, y répartir la pâte aux 3/4.
Enfourner dans un four préchauffé à 220°C ventilé, pour 5 minutes.

-Essais-

L'envie m'a pris d'essayer ce sucre, et cet emporte-pièce.



Le sucre complet a un goût prononcé d'anis, ça ne me plaît pas beaucoup.
De plus il ne se dissout pas dans la pâte et marque donc les biscuits
de petits points foncés.

"ô poulpe au regard de soie, toi dont l'âme est inséparable de la mienne"

Recette (merci Bonnie):
Pour une cinquantaine de sablés

250g de farine

125g de sucre

125g de beurre

4 jaunes d'œufs


Verser la farine, le sucre et 1 pincée de sel dans une terrine et mélanger. Ajouter le beurre en
petits morceaux et les jaunes d'œufs. Pétrir du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte
soit homogène et lisse.

Rouler la pâte en boule, la couvrir d'un film plastique et la laisser reposer au frigo pendant 1 heure.

Fariner le plan de travail et abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm. Découper les
gâteaux à l'aide de petits emporte-pièces ou d'un simple verre. Disposer sur une plaque
beurrée, épousseter la farine avec un pinceau et percer un petit trou à l'aide d'une pointe
de couteau à 1cm de bord.

Mettre au four préchauffé T5 /150ºC et laisser cuire 10 minutes. Surveiller la couleur des
gâteaux : ils doivent être juste dorés sur les bords. Laisser refroidir sur une grille.

PARFUM
On peut parfumer ces sablés avec 1 cc de cannelle en poudre ou d'épices mélangées (gingembre,
cannelle, muscade), avec du zeste de citron rapé finement ou avec 1 cs de graines d'anis
vert.